Terça Feira...Tarteletes de Peixe, Alho Francês & Cogumelos

Um dia carne, outro dia peixe...

Vamos precisar (para duas pessoas...)

• 4 lombos de pescada sem espinhas
• 1 alho francês
• meia cebola
• 2 colheres de chá de açafrão
• azeite q.b.
• 2 a 3 ovos
• 6 a 8 cogumelos frescos laminados 
• sal q.b.
• queijo ralado (se gostares)
• tomates cherry
• pimento (2 colheres de pimento picado)

Vamos preparar:

Corta os lombos de pescada em cubos, as cebolas em meias luas e pica o alho francês. Na wok coloca um fio de azeite e acrescenta as cebolas, o alho francês e os cogumelos laminados. Quando estiver um pouco cozido e os cogumelos tiverem libertado a água, acrescenta o peixe aos cubos, os tomates cherry cortados a meio e o pimento e tempera com sal e as duas colheres de açafrão (usa uma espátula de silicone para misturar lentamente). 

Tapa a wok e deixa cozinhar em lume brando.

Enquanto isso, forra as minis tarteiras com prata ou papel culinário e bate os ovos. 

Escoa a água do preparado de peixe que ainda restar e acrescenta os ovos (e o quejo), polvilha com salsa fresca e reserva uns 2 a 3 minutos.

Enche as tarteiras com o preparado de peixe e leva ao forno (previamente aquecido a 180º) durante 5 a 8 minutos.

Desenforma e está pronto a servir!

Acompanha com uma salada de tomate cherry e queijo fresco, temperada com sal e oregãos, e, claro, arroz branco.

Bom apetite...

Tenho que admitir que me está a dar um gozo enorme escrever as minhas receitas, mas já me pergunto se alguém as fez??

Até amanhã...
Ni