terça-feira, 29 de dezembro de 2015

Bebida Detox para Acompanhar com...Canela

Foto retirada de www.freshworkouts.com

Esta semana vai mesmo ser uma de desintoxicação de doces e outras coisas mais! Admito que é difícil, principalmente quando se tem o frigorifico cheio de...chocolates e meio quilo de Jelly Beans!
 
 Para ajudar, decidi acompanhar os meus dias com algumas bebidas detox: sou contra batidos detox e substituição de refeições pelos mesmos, pois está comprovado que se habituarmos o organismo a um regime alimentar demasiado restrito, qualquer alteração ao mesmo, provoca um aumento de peso.
 
Esta é a minha bebida Detox favorita e posso dizer que funciona para desinchar a barriga e ficar com as pernas menos inchadas. O sabor, é bom, parece um chá!
 
Precisas
  • Uma garrafa/ caneca que leve um litro de água
  • 1 maça em fatias
  • 1 pau de canela
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • Água & Gelo

Coloca tudo no garrafa/ caneca, acrescenta a água e o gelo. Deixa o gelo derreter e voilá, vai bebendo ao longo do dia.

Se quiseres mais bebidas detox, mas acima de tudo saudáveis, podes ir visitar a página


 
Da vossa
Ni
 
 


domingo, 27 de dezembro de 2015

Detox Pós Natalício

Ora muito bem, acho que se pode dizer que finalmente terminou o Natal (ou termina esta noite, dia 27 de Dezembro). 
Depois de tantos jantares com amigos, saídas com colegas e abusar na noite de Natal com todas aquelas comidinhas maravilhosas feitas pela mãe, pela tia, pela avó...docinhos maravilhosos mas cheios de açúcar e outras tantas coisas que destroem qualquer dieta, acho que está hora de perder os kg acumulados no meio de tanta festança (falo por mim).

Aqui vai uma sugestão de Menu Detox, a seguir religiosamente até dia 31 de Dezembro (que vamos destruir novamente qualquer dieta) e retomar religiosamente dia 1 de Janeiro de 2016!!!! Boa sorte!!!

Dicas:

  • 1 hidrato de carbono por dia (preferencialmente ao pequeno almoço)
  • 4 lacticínios por dia
  • 1 refeição de carne/ peixe com legumes (sem leguminosas)
  • 1 refeição de sopa (sem batata) à noite
  • Beber 1,5 l de água por dia
  • Esquecer os açúcar e adoçantes
  • Ir ao ginásio ou fazer caminhadas em passo acelerado 

Sugestão de Menu


Pequeno Almoço:
1 pão escuro (centeio) com uma fatia de fiambre e uma chávena de café/ cevada/ chá, sem açúcar


Meio da Manhã:
1 copo de leite magro com café e duas fatias de fiambre

Almoço:
1 Bife de frango grelhado acompanhado com salada: coloca alface, rúcula, cebola, azeitonas (até 10 azeitonas) e tomate.

Lanche da Tarde:
1 iogurte magro (opta por iogurtes magros Mimosa, são os que contêm menos açucares e menos hidratos de carbono) com uma taça de gelatina.


2º Lanche da Tarde (para quem janta depois das 21.00 h, como é o meu caso):
2 bolas de queijo mini BabyBel Ligth ou então um ovo cozido (faço isso quando vou ao ginásio).

Jantar:
Sopa q.b. & uma gelatina
Aqui vai a minha receita de sopa de espinafres com salsa fresca:
  • 1 courgette grande
  • 1/2 cebola
  • 1 dente de alho
  • 1 cenoura
  • azeite & sal q.b.
  • um molhinho de salsa a gosto
  • espinafres q.b.
Coloca a courgette, cebola, alho e cenoura cortados em cubos pequenos numa panela. Acrescenta água até cobrires os legumes e acrescenta a salsa. Deixa cozer por 30 a 40 minutos (até a cenoura estar cozida) e rela todo. Tempera com um fio de azeite e sal a gosto. Adiciona os espinafres e quando estiverem cozidos, serve bem quente!!!

Não te esqueças de comer a tua gelatina e claro, antes de ir para a cama, bebe um chá :-)!!!

Da vossa
Ni...







quarta-feira, 23 de dezembro de 2015

Bolachas de Canela/ Cinnamon Cookies

No Natal, é a minha mãe que faz todos os doces que recheiam a nossa mesa. A casa enche-se com  rabanadas com o seu molho secreto, a aletria com canela e limão, os mexidos repletos de pinhões e nozes...Estes são os doces da minha mãe, que transformam aquela casa num palácio de sabores, cheiros, emoções e recordações...É por isso que eu não faço doces de Natal iguais aos dela, porque ela é insubstituível!!!

Bolachas de Canela

Tempo: 60 minutos 

Precisamos:
  • 3 ovos
  • 100 g de açúcar
  • 500 g de farinha
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 colher de chá de canela ou de pó de gengibre
Numa taça, coloca o açúcar, dois ovos inteiros e uma gema, assim como a colher de azeite. Bate com a ajuda da batedeira (usa as varetas de amassar e não as de bater) e vai misturando lentamente a farinha (peneirada) e adiciona a canela. Quando formar uma massa consistente, vai amassando com as mãos (para não colar, vai acrescentando farinha).

Tens duas formas de fazer as bolachas:
Opção 1: espalha a massa com a ajuda de rolo
 e usa formas para fazer bolachas finas e 
estaladiças (foto à esquerda).
Leva ao forno por 25 minutos.



Opção 2: separa a massa em pequenas bolinhas, prensa com ajuda de um garfo e leva ao forno por 25 minutos pré aquecido a 180º (foto à direita).



Podes decorar com açúcar, gomas ou chocolate, mas para mim são perfeitas com canela!!!



Boas festas!!!
Ni

Sobremesa rápida Folhado de Chocolate & Morangos

Eu nunca fui muito de fazer sobremesas: a minha perdição são mesmo os salgados. Mas que raio de cozinheira seria eu senão concentrasse um pouco da minha atenção na doçaria?! 
Aqui vai uma sobremesa rápida, económica, pronta em 40 minutos e que agrada a grandes e pequenos.

Folhado de Chocolate & Morangos

Precisamos:
  • 1 base de massa folhada quadrada
  • 1 frasco de creme de chocolate (Nutela, Tulicreme)
  • morangos
  • Açúcar em pó para polvilhar
Começa por estender a massa folhada num tabuleiro de ir ao forno. Corta a meio e separa as metades.
Dobra as extremidades e barra com o creme de chocolate.

Coloca a outra metade por cima e com ajuda de um garfo, faz pressão e junta as metades. 
Faz pequenos cortes na pasta superior e leva ao forno até crescer e alourar (cerca de 35 m em forno a 200º).

Retira,  coloca morangos às rodelas e polvilha com açúcar branco.
Serve simples ou acompanhado com uma bola de gelado.


O que seria da vida sem chocolate e morangos?! Menos divertida com certeza...

Da vossa
Ni






terça-feira, 22 de dezembro de 2015

Peru de Natal com Molho de Especiarias

A tradição portuguesa do Natal manda comer na noite da consoada bacalhau com todos, entenda-se, cozido, acompanhado com couve verde e batatas, regadas a azeite e vinagre. No dia de Natal, a família junta-se à mesa e enche-a com "Roupa Velha" (ensino depois do 25 a fazer a da minha mãe), cabrito ou lombo assado. Para variar um pouco este ano, sugiro peru assado, para começar de imediato a eliminar os excessos natalícios. 

Peru de Natal com Molho de Especiarias(o segredo está no molho)


Tempo: cerca de 2 horas

Precisamos (para 6 a 8 pessoas):
  • 1 peito de peru com cerca de 2 kg
  • vinho branco
  • sal
  • 3 dentes de alho picados
  • 2 colheres de chá de pimentão doce
  • 2 colheres de chá de salsa seca
  • pimenta q.b.
  • noz moscada q.b.
  • 1 colher de chá (rasa) de cominhos
  • 3 folhas de louro
  • 1 malagueta
  • 3 colheres de polpa de tomate
  • 2 colheres de mostarda dijon
  • 1 chávena de café de vinagre balsâmico
  • 1 chávena de café de azeite
  • 1 limão
Tempera o teu peru cerca de 2 horas antes de o cozinhar: basicamente "afoga-o" em vinho branco e espreme o sumo de um limão suculento. Deixa-o o repousar com as rodelas de limão. Ao fim desse tempo, retira-o e barra-o com sal. 

Pré aquece o forno a 180º.

Numa taça coloca: os alhos picados (bem picados), acrescente as 3 colheres de polpa de tomate e as 2 colheres de mostarda. Mexe e acrescenta: pimentão doce, salsa seca, cominhos, folhas de louro picadas e tempera com cerca de 1 colher de chá de noz moscada e pimenta a gosto. Pica a malagueta e acrescenta ao preparado.
Quando tiveres a mistura das ervas, verte na taça uma chávena de café de vinagre balsâmico e coloca em igual proporção o azeite.



Rega o fundo de uma assadeira com um fio de azeite, coloca o peito de peru e barra-o com o molho de especiarias que acabaste de fazer. 



Leva ao forno a 200º cerca de 1 h e 30 minutos. Não vires e deixa-o cozinhar lentamente.

Quando estiver no forno 1 h, retira, faz-lhe pequenos golpes para verificar a cozedura e leva-o novamente ao forno por mais 30 a 45 minutos.



Retira do forno, corta em fatias finas, rega-as com o molho e serve com batatas assadas regadas em azeite e salsa.



Natal é tempo de...ganhar uns quilos!!!
Da vossa
Ni...







segunda-feira, 21 de dezembro de 2015

Rabanadas Ligth da Ni

Ora, eu quando era miúda adorava rabanadas. Um ano, no Natal, fiquei mal disposta e não comi rabanadas durante 15 anos. No ano passado, a minha mana desafia-me "prova uma das rabanadas da mamã, este ano estão mesmo boas!!!"
Assim o fiz. Estavam maravilhosas!
Problema da rabanadas: são fritas e ficam gordurosas, por isso pus-me a pensar como torna-las melhores para mim e para os outros?!

Li na página do nutricionista João Bravo uma receita de rabanadas ligth e então resolvi arriscar e usei  algumas das dicas da receita que ele postou (ver em Facebook Dr. João Bravo), um pouco dos truques da minha mãe e claro, o meu toque pessoal. Resumindo, mudei tudo...

Aqui vão as Rabanas Ligth da Ni

Precisamos:

  • 1 cacete de rabanadas (integral de preferência e com dois dias)
  • 1/2 l de leite
  • 2 cascas de limão
  • 2 paus de canela
  • 1 colher de sopa de mel
  • 1 cálice de vinho do Porto
  • 2 ovos
  • canela & açúcar em pó para polvilhar
Começa por aquecer o leite, com as cascas de limão e os paus de canela. Quando começar a ferver acrescenta o mel e o cálice de vinho do Porto. Mexe bem e retira.
Num prato fundo, bate os dois ovos e aproveita para cortar as fatias do cacete com cerca de 1,5 cm de espessura.
Verte o preparado do leite num prato de sopa: "embebe" bem o pão, de ambos os lados, passa pelo ovo e coloca num tabuleiro de ir ao forno forrado a papel vegetal. Faz o mesmo até terminar o leite e o ovo (aproveita para ligar o forno a 180º).
Forra um tabuleiro com papel vegetal, altera a temperatura para 200 º e leva as rabanadas durante 35 m a alourar no forno.
Retira, polvilha com canela e açúcar em pó...E já agora, come!!!

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The Christmas sweet and golden bread made with love and a litle bit of courage to risk...

Bom apetite!!!
Ni

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domingo, 20 de dezembro de 2015

Uma receita de Natal: Arroz Doce à Moçambicana

Acho que já "falei" aqui que cresci em Moçambique não?! Foi lá que provei, pela primeira vez, a iguaria que hoje vos trago. Estava no bar do Clube Naval, com a minha mãe, tinha uns 3 anos e pedi aquilo que mais me chamou à atenção na vitrine dos frios: uma taça, com algo branco e canela por cima... era Arroz Doce!

Tempo: 1 hora

Precisas:
  • 800 ml de leite (eu uso magro)
  • 400 ml de água
  • 3 paus de canela (ou a gosto)
  • 2 cascas de limão
  • 2 chávenas de arroz
  • 1/2 chávena de café de açúcar
  • leite condensado
  • canela em pó para polvilhar
Aviso já que quando faço arroz doce, a minha panela fica uma verdadeira lástima!!!

Numa panela, junta a água e o leite (aquece a água antes) com as cascas de limão e os paus de canela. Deixa ferver e acrescenta o arroz. 
Vai mexendo para não colar.
Quando o arroz estiver cozido, diminui a temperatura acrescenta o açúcar (mexe sempre). Deixa fervilhar e adiciona o leite condensado
Mexe bem e quando este estiver bem envolvido no arroz, retira do calor.
Coloca numa taça e leva ao frigorífico durante 4 a 5  horas.
Antes de servir, polvilha com canela e depois é só comer!!!

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Making food is loving...

Ni




Dica:
O leite condensado já é doce por si mesmo, por isso a opção de colocar açúcar é mesmo tua. 
Há ainda quem faça colocando duas gemas de ovo (para dar cor ao arroz) e creme de leite, mas eu considero isso uma verdadeira bomba calórica e desnecessária.

Este arroz doce não fica solto, parece a "aletria"!!! Fico-vos a dever arroz doce à portuguesa...






sexta-feira, 18 de dezembro de 2015

Perca Assada com Molho de Vinho Branco & Especiarias

Quando almoças fora todos os dias, tens que te "sujeitar" ao que encontras nos menus dos diversos restaurantes de diárias (ou não) que te aparecem. A escolha varia, de carne a peixe, mas na verdade nunca sabes o que realmente estás a comer e como é confeccionado. A melhor forma de controlares o que comes é levando de casa ou tentar escolher o que demais saudável há na oferta disponível
Devido ao facto de aqui em casa eu ser uma "marmita lover" e a minha "metade" um "marmita de restaurante", os pratos que confecciono em casa procuram ser o oposto daqueles que ele encontra nos restaurantes por onde se cruza.
Por isso mesmo, a sugestão para hoje continua a ser ligth:

Perca Assada com Molho de Vinho Branco & Especiarias
acompanhado com Cubos de Batata Doce

Tempo: 50 minutos

Precisamos:
  • 2 postas de perca
  • 1 cebola às rodelas
  • 2 dentes de alho
  • 2 folhas de louro
  • pimenta & sal
  • 1 copo de vinho branco
  • 2 colheres de pimentão vermelho
  • azeite q.b.
  • batata doce 
Começa por colocar azeite no teu tabuleiro e cobrir o fundo com cebola às rodelas. Sobre a cebola cola as duas postas de perca e tempera com sal e pimenta a gosto. Em volta, coloca a batata doce em cubos e reserva.
Numa taça adiciona o copo de vinho branco, o pimentão vermelho em pó, os alhos bem picados e as duas folhas de louro. Tempera com pimenta e mistura bem com uma vara de arames. 
Deita o molho sobre a perca e as batatas, regando com um fiozinho de azeite.
Leva ao forno por a 200 º por 45 minutos.




Porque cozinhar é amar...
Da vossa
Ni.

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quarta-feira, 16 de dezembro de 2015

Prato Vegetariano: Tofu com Cogumelos Paprika

Cá em casa come-se um pouco de tudo. Por isso, de vez em quando, a comida vegetariana também chega aos nossos pratos e faz as delicias do nosso estômago (e claro, ajuda na nossa dieta pré Natalícia).

Hoje tenho para vocês: Tofu com Cogumelos Paprika

Tempo: 30 minutos

Precisamos

  • 1/2 cebola
  • 200 g de cogumelos frescos (laminados ou inteiros)
  • 500 g de tofu (à venda no Continente na secção de comida Diet)
  • 2 cenouras médias
  • 1 dente de alho
  • 2 cm de gengibre fresco
  • 2 colheres de chá de Paprika 
  • sal & pimenta q.b.
  • azeite
Eu comecei por laminar os cogumelos, pois geralmente compro-os inteiros.

Numa wok coloca um fio de azeite, a cebola cortada em luas finas, os alhos picados e o gengibre ralado. Acrescenta os cogumelos e deixa refogar (se necessário, deita uma chávena café de água).
Raspa a cenoura e junta aos cogumelos. Tempera com sal e pimenta a gosto (vai acrescenta água sempre que necessário).



Corta o tofu em cubos (cerca de 4 cm de comprimento) e tempera com pimenta e noz moscada

Quando os cogumelos e a cenoura estiverem cozidos, acrescenta o tofu e uma chávena de água. Adiciona duas colheres de chá de Paprika e vai envolvendo com ajuda de uma espátula. Deixa cozinhar por mais 15 minutos e está pronto a servir.


Acompanha com cuscuz:
  • Numa taça coloca duas mãos de cuscuz e cobre com água. Quando esta desaparecer, separa com um garfo e tempera com sal e oregãos. Envolve pedaços de queijo flamengo e leva ao microondas durante 3 minutos. Apetitoso!!!

Bom apetite!
Ni...

Curiosidades:
  • o tofu demora cerca de 10 a 15 minutos a cozer e absorve por completo os sabores dos ingredientes com os quais é cozinhado;
  • sabias que o tofu é produzido através da soja?!




terça-feira, 15 de dezembro de 2015

Hamburguer Grelhado com Molho de Café

Quantas vezes apetece comer um belo hamburguer?! Algumas...Mas parece sempre preparado da mesma forma. Vamos mudar isso!!!

Tempo: 30 minutos

Precisamos (2 pessoas):

  • 2 hamburguers frescos (ou feitos em casa, como é o caso...ver em Hamburguer no Forno)
  • 2 ovos
  • 2 colheres de queijo philadelphia
  • 2 alhos picados
  • folhas de louro
  • sal & pimenta qb
  • 1 café
Começa por grelhar os teus hamburguers, com uma folha de louro, numa frigideira anti aderente.
Coloca no teu ralador/ picador (tem um utensílio de bater) os alhos picados, as colheres de queijo  philadelphia e o café. "Bater bem".
Retira os hamburguers, reserva, e na frigideira coloca o preparado de queijo com café. Tempera com sal e pimenta a gosto. Mexe até engrossar. 

Num prato dispõe o teu hamburguer, rega com o molho de café e acompanha com um ovo estrelado e uma salada de alface!!!

Bom apetite!

Porque cozinhar é amar...
Ni

Truque:
Em vez do queijo, podes usar 4 colheres de natas. Torna-se menos ligth, mas igualmente saboroso.


domingo, 13 de dezembro de 2015

Bifinhos de Frango com Molho de Tomate

Depois de dias cheios de "asneiras" alimentares, está na hora de fazer uma refeição mais saudável. Aqui vai: Bifinhos de Frango com Molho de Tomate.

Precisamos:

  • 4 bifinhos de frango
  • 1 courgette grande
  • 1 tomate grande
  • 1 cebola pequena
  • 3 a 4 tiras de pimento
  • 2 dentes de alho
  • cogumelos frescos
  • sal, pimenta, noz moscada, salsa q.b.


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Porque cozinhar é amar...

Da vossa
Ni..

quinta-feira, 10 de dezembro de 2015

Barco de Pão com Queijo, Ovos & Presunto

Almoço no pais, dieta adeus! Não há dieta que resista a tamanhas iguarias quando uma família se junta à mesa.

Precisamos:

  • 1 pacote de latas
  • 200 g de presunto em cubos
  • 200 g de queijo ralado
  • 3 ovos
  • 1 cebola pequena
  • salsa q.b.
  • piri piri, pimenta e oregãos a gosto.
  • 1 cacete ou um pão comprido
Começa por bater os ovos, acrescentar as natas e a cebola picada, o presunto e a salsa. Mexe bem e tempera com a salsa, pimenta, piri piri e oregãos a gosto. Reserva e pré aquece o forno a 180 º.
Corta (sem furar) uma espécie de tampa no teu pão e retira o miolo. Recheia com o preparado anterior e leva ao forno a 200 º por 25 minutos. 
Serve acabadinho de sair do forno!


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Porque cozinhar é amar...
Ni



quarta-feira, 9 de dezembro de 2015

Gelado de Oreo



Uma sobremesa que se preparar em 20 minutos e que agrada a pequenos e graúdos, escondida nas mãos de uma amiga da mãe,  para a qual os doces não têm segredos...Belinha

Precisamos:
2 pacotes de natas
1 lata de leite condensado
30 bolachas Oreo

Começa por retirar o recheio das Oreos e coloca na liquidificadora (ou esmaga com ajuda de um rolo).

Bate as natas (não adiciones açucar) e quando estiverem bem batidas, adiciona o leite condensado e bate durante 3 minutos.

Acrescenta as Oreos e mistura com ajuda de uma espátula.

Leva ao congelador durante 4 horas e retira 30 minutos antes de servir.

Bom apetite...
Ni

terça-feira, 8 de dezembro de 2015

Tarte de Maça Crumble...Française

Eu adoro um site francês de receitas e como vou passar uns dias aos meus pais, à lareira, resolvi fazer uma tarte de maçã. Espero que gostem.

Precisamos de:

  • 1 base de massa quebrada
  • 4 maças
  • 100 g de açucar mascavado
  • 60 g de farinha
  • 100 g de manteiga
  • canela q.b.

Descasca as maças, corta em quatro e retira o caroço. 
Coloca a massa na tarteira e corta as maças aos cubos. Polvilha com canela e reserva.
Numa taça coloca a farinha, o açúcar e a manteiga. Amassa tudo muito bem com as mãos (cuidado que cola) e depois mexe com ajuda da espátula.
Coloca este preparado em pequenas nozes por cima da maça e leva ao forno pré aquecido a 180º durante 50 minutos.




Prontinha a servir com um chá!!!!

Porque cozinhar é amar...
Ni


Nota:
A receita original tem amêndoas e nozes picadas, mas como sou alérgica a frutos secos, fiz apenas com o resto dos ingredientes.
Podes ver em 



domingo, 6 de dezembro de 2015

Quiche de Atum & Queijo

Hoje é Domingo e por isso tive tempo para preparar uma pequeno almoço diferente (depois conto-vos) e sobraram-me duas gemas que serviram perfeitamente para completar o meu almoço.

Aqui vai um almoço ligth de domingo, no qual perdem 30 minutos do vosso tempo!!!

Ingredientes (2 pessoas):

  • 2 latas de atum ao natural
  • 1 molho e espinafres
  • 3 colheres de queijo philadelphia
  • 1/2 alho francês
  • 2 dentes de alho
  • salsa q.b.
  • pimenta
  • sal
  • 2 gemas + 2 ovos inteiros (ou quatro ovos inteiros)
Este almoço foi apenas para mim, por isso, dividam a receita a meio e conseguem fazer apenas para uma pessoa.

Começa por picar o alho, o alho francês e a salsa. Reserva.
Numa taça coloca as gemas e os ovos inteiros e bate. Acrescenta as 3 colheres de queijo e bate até que este se envolva com os ovos. Tempera com sal e pimenta a gosto.
Junta ao preparado aos ovos, adiciona os espinafres e mexe bem com ajuda de uma espátula. Por fim, o atum!
Numa forma, forra com papel vegetal. Acrescenta o preparado e leva ao forno pré aquecido a 200 º durante 25 minutos.

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E já está!!! Acompanha com uma salada :-) 

Porque cozinhar é amar...
Ni


Atenção:
Podes utilizar esta receita como uma entrada para um jantar de amigos ou mesmo um lanche diferente. A vantagem é que não usas massa folhada/ quebrada, o que faz com que seja recomendada para quem está de dieta:

quarta-feira, 2 de dezembro de 2015

Hamburguer no Forno

Para os apreciadores de hamburguer (e para as mulheres atarefadas às quais dá jeito um prato que seja feito no forno).

Tempo de preparação: 40 a 50 minutos

Precisamos de:

  • 700 g de carne de vaca picada
  • 1 cebola
  • 1/2 pimento
  • 2 dentes de alho
  • sal
  • noz moscada
  • tomilho
  • pimenta
  • queijo mozzarela ralado
Boa sessão :-) 

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terça-feira, 1 de dezembro de 2015

Bacalhau Rápido

Olá!!!
Bacalhau!!! O famoso peixe tipicamente português, mas que afinal vem da Noruega.
Hoje fica uma receita pronta em 40 minutos com o "nosso amigo Bacalhau".
Precisamos de:
  • 1 embalagem de migas de bacalhau já demolhadas
  • 1/2 alho francês
  • 2 dentes de alho
  • 1/2 pimento cortado em cubos
  • 4 colheres de sopa de azeitonas laminadas
  • salsa fresca q.b.
  • pimenta q.b
  • 4 ovos
Começa por picar o alho francês, com o pimento e os dentes de alho. Coloca numa frigideira um fio de azeite e acrescenta o preparado (pré aquece o forno a 180º). Quando fervilhar, acrescenta as migas de bacalhau e vai mexendo. Acrescenta as azeitonas quando o bacalhau estiver cozido, tempera com pimenta e acrescenta a salsa. Deixa desaparecer a água e reserva.
Num tabuleiro de ir ao forno, dispõe o preparado de bacalhau e acrescenta 4 ovos batidos. Leva ao forno a 200 º durante 20 minutos.
Acrescenta os ovos, leva ao forno por 20 minutos e já está!!!
Acompanha com arroz e salada de legumes!!!
Cozinhar é amor...
Da vossa
Ni...

quinta-feira, 26 de novembro de 2015

Pizza de Mozzarela & Couve Flor

Ouvi alguém falar no ginásio que era possível fazer pizza de...couve flor...Achei estranho, mas resolvi experimentar!!!
 
Vamos precisar:
  • 1 couve flor
  • 1 ovo
  • mozarela ou queijo parmesão a gosto (usei mozarela)
  • sal, pimenta e orégãos.
 
Primeiro, lava a couve flor, corta em pedaços e tritura tudo com ajuda da liquidificadora ou da varinha. Leva ao micro-ondas por 3 minutos e acrescenta a mozarela e o ovo. Mistura tudo muito bem, molda a gosto, cobre com os ingredientes que mais gostas e voilá, ready to eat...

 
Da vossa
Ni....

PS: se experimentarem, digam como correu...

 

terça-feira, 24 de novembro de 2015

Pescada com Mozzarela & Chips de Batata Doce

Porque o peixe faz bem à saúde!!!

Pescada com Mozzarela & Chips de Batata Doce

Tempo: 50 minutos

Precisas:
2 postas de pescada do chile grande
1 alho francês
1 tomate grande
sal, pimenta, noz moscada e salsa q.b.
azeite q.b.
1 mozarela fresca

Começa por cortar o alho francês às rodelas e coloca num tabuleiro de ir ao forno. Corta o tomate em rodelas e coloca metade sobre o alho francês. Coloca as duas postas de pescada e tempera com sal, pimenta, noz moscada e salsa a gosto. Rega com azeite (não ensopes de azeite) e leva ao forno por 40 minutos (pré aquecido a 180º graus).

Retira a tua pescada do forno, cobre com duas rodelas de tomate e mozarela fresca. Leva a gratinar durante 5 a 10 minutos e está pronto!!!


Enquanto isso, corta a tua batata doce em rodelas muito fininhas. Tempera com orégãos e sal. Acrescenta azeite e mexe bem as rodelas para misturar os ingredientes.


Num tabuleiro grande, coloca papel vegetal e dispõe as rodelas de batata doce (coloca uma a uma). Leva ao forno durante 30 minutos e voilá, prontas a comer.



 
Bom apetite!
 
Da vossa
Ni...

sexta-feira, 20 de novembro de 2015

Porco com Ananás & Molho Agridoce

Lembro-me que nos meus tempos de estudante universitária, os nossos jantares de amigas mensais tinham que ser em locais económicos. Em vez de irmos ao McDonalds, descobrimos um pequeno restaurante chinês no qual fomos experimentando alguns dos seus pratos...O mais escolhido era porco com molho agridoce. 

Como hoje "perdi a cabeça" com um abacaxi, relembrei os tempos de faculdade e cá saiu...

Porco com Ananás & Molho Agridoce

Tempo: 50 minutos

Vamos precisar:

  • 1 kg de lombo de porco sem osso
  • 1 colher de pimentão doce
  • noz moscada
  • sal
  • tomilho
  • azeite
Começa por cozer a carne de porco. Depois de cozida, deixa arrefecer, corta aos cubos e tempera com noz moscada, pimentão doce, sal e uma pitada de tomilho. Leva a alourar em azeite e quando estiver dourada, desliga e reserva.




Para o molho (ah pois é, vamos fazê-lo em casa):
  • 2 colheres de sopa de vinagre
  • 1 colher de sopa de molho de soja
  • 3 colheres de sobremesa de açúcar (mascavado, branco ou amarelo)
  • Meio pacote de polpa de tomate
  • gengibre (cerca de 2 cm)
  • 3 dentes de alho
  • azeite
  • 3 fatias de ananás aos cubos
  • Meio pimento cortado em cubos grosseiros
Raspa o gengibre e os alhos com ajuda de um raspador. Acrescenta o azeite e deixa fervilhar. 
Acrescenta a polpa de tomate, o vinagre, o molho de soja e quando estiver a ferver, o açúcar.
Baixa a temperatura e mexe até o açúcar começar a fervilhar (se estiver demasiado espesso, acrescenta uma chávena de café de água). Está na hora de colocar os pimentos e o ananás, deixa fervilhar e desliga.

Num prato de servir dispõe o lombo de porco e cobre com o molho agridoce.
Acompanha com arroz branco ou noodles chineses



Bom apetite!!

Da vossa 
Ni...

Dica:
  • podes acrescentar molho de tabasco ou mesmo uma malagueta ao molho agridoce se o quiseres mais picante